1、准备好葱、姜、八角、花椒。准备好排骨（提前浸泡）。
2、排骨焯水（凉水下锅），焯好水后放入清水中洗干净。
3、锅中放油，放入葱、姜、花椒、八角炒香。
4、放入排骨翻炒。
5、放入料酒。
6、放入酱油翻炒。
7、放入糖调味。
8、放入盐调味，继续翻炒。
9、放入水，然后放入高压锅中压25分钟。
10、出锅前放入味精调味。
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